La cocina típica de la villa es la Cocina Tradicional Vasca, en algunos casos con toque de autor. Gran variedad de carnes, asadas, plancha o brasa; pescados del Cantábrico muy frescos; verduras de la comarca, todo ello acompañado por sidra, txakolí del país y vinos de la Rioja. Entre los platos típicos destacan los elaborados con el pimiento y alubia de Gernika.

Para ello Gernika cuenta con numerosos y afamados restaurantes además de bares y tabernas en los que degustar los pintxos y tapas.