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Tomar un aperitivo en el mercado de Gernika podrá ser una realidad. El Ayuntamiento de Gernika-Lumo, ha modificado el Reglamento de Régimen Interior de la plaza con el objeto de adaptarla a los nuevos tiempos, ampliando o reconvirtiendo actividades. En este sentido, este espacio, tradicionalmente dedicado a la venta de producto fresco, ampliará su actividad hasta convertirse en una alternativa del ocio gastronómico. Podrá albergar locales dedicados a la restauración, además de a la venta de platos preparados en el propio establecimiento.

Así la Plaza de Gernika seguirá la estela de las capitales vascas que han adaptado lo que se ha hecho en Madrid o Barcelona, en mercados como los de San Miguel o La Boquería. Así, en un futuro próximo, la tradición de los puestos de productos frescos (carnicería, pescaderías, pollerías y demás) se mezclará con esos nuevos locales, pero seguirá manteniendo la esencia de los mercados como punto de encuentro en el que se palpa la vida y el olor de una ciudad.